Buraczane bułeczki

Witajcie !

Nastała jesień, a razem z nią do mojej kuchni wróciły dynie,buraki, jabłka i przyprawy korzenne. Sezon pachnący cynamonem zaczynam niepozornie, bo od drożdżowych śniadaniowych bułeczek które zaserwowałam mojej siostrze. Z tych proporcji wyszło mi 12 bułeczek. Większość nie zdążyła nawet wystygnąć ;)

Przepis:

700 g mąki pszennej

25 gramów świeżych drożdży

300 ml ciepłej wody

1 jajko

łyżka oleju

200 g puree z buraków 

łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

100 g słonecznika

Przygotowuję zaczyn: w wysokim naczyniu łączę drożdże, wodę, 1 łyżkę mąki i cukier, mieszam do uzyskania jednolitej masy i odkładam w ciepłe miejsce na ok. 15 min.

Pozostałe składniki na ciasto wrzucam do jednej dużej miski, na końcu dodaję wyrośnięty zaczyn i ugniatam ciasto. Jeśli za bardzo się klei dodaję więcej mąki, jeśli jest za suche dodaję mleko.
Tak przygotowane ciasto odkładam do lodówki do wyrośnięcia na całą noc.

Rano wyciągam ciasto z lodówki, dzielę na mniejsze kawałki, formuję bułeczki i układam na blaszce w dość dużych odstępach i zostawiam do wyrośnięcia na ok 40-60min. 

 Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni. Piekę ok 15 min w piekarniku z termoobiegiem. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe :) 

Smacznego!