czwartek, 11 grudnia 2014

Florentynki bez pieczenia

Witajcie!
Dzisiaj przedstawiam przepis na ciasteczka - florentynki - bez pieczenia. Jeśli macie chwilę czasu to koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo ja już uznałam go za mój osobisty hit.
Lubię wszystkie przepisy, które nie wymagają dużo czasu, dlatego ten od razu zwrócił moją uwagę. Jego autorką jest Sharon Hearne- Smith, którą odkryłam dzięki kanałowi Jamie Olivera na youtube. Przepis zmodyfikowałam, zamieniłam część składników na bardziej dostępne w Polsce i tak powstały te oto ciasteczka. Są genialne!



Przepis:

czwartek, 4 grudnia 2014

Pierniki z dużą ilością kakao

Witajcie w grudniu!
Nastał miesiąc który niezwykle sprzyja wypiekom. Czas przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia to mój ulubiony okres w roku. Uwielbiam dekorować dom, piec ciasteczka i planować prezenty. Co roku wydaje mi się, że coraz szybciej czuję magię świąt, głównie za sprawą dekoracji sklepowych, youtube i blogów :)
Zapraszam na pyszne, bardzo ciemne pierniczki, które z powodzeniem mogą zastąpić ozdoby choinkowe. Ostrzegam jednak, że szybko z niej znikną :) Są przepyszne!

Przepis:

środa, 26 listopada 2014

Zakwas żytni na chleb

Witajcie!
Ostatnio chwaliłam się jednym z pierwszych chlebów na zakwasie, więc dziś przyszedł czas na sam zakwas. Jego hodowanie jest niezwykle satysfakcjonujące. Uwielbiam patrzeć jak tworzą się bąbelki, a zwykła woda z mąką nabiera mocy. Mój zakwas aż wylewa się ze słoika ;)


Przepis:

sobota, 22 listopada 2014

Chleb pszenno- żytni na zakwasie

Witajcie!
Zawsze wydawało mi się, że chleb na zakwasie to coś bardzo trudnego, ale okazało się, że nie jest to aż tak skomplikowane. Potrzeba tylko trochę ciepła i cierpliwości. Odkąd udało mi się wyhodować zakwas żytni wpadłam w manię pieczenia. Nie ma nic lepszego niż domowe pieczywo. W mojej głowie już pojawiają się setki pomysłów na chlebowe kombinacje :) Na razie zapraszam na podstawową wersję z dodatkiem siemienia lnianego.

 Przepis:

niedziela, 16 listopada 2014

Dyniowe sernikobrownie

Częstujcie się!
Czas najwyższy rozprawić się z jesiennymi ozdobami. Moje lądują w kuchni i przerabiam je na pyszne dania. Ostatnio był krem z dyni, a teraz przyszła pora na coś słodkiego. Sernikobrownie z dynią nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje. Najlepsze jest po nocy spędzonej w lodówce. Ma zbitą konsystencję i przypomina trochę czekoladowy batonik.




Warto je upiec chociażby dla zapachu czekolady, który unosi się później w mieszkaniu!


Przepis:

czwartek, 13 listopada 2014

Pikantny krem z dyni

Witajcie!
Zapraszam na krem z dyni! Jestem chyba ostatnią osobą, która zdecydowała się ugotować tą zupę. Wynika to głównie z tego, że zaliczyłam kilka nieudanych podejść. Nigdy nie umiałam odpowiednio wyważyć przypraw i dobrać dodatków. Postanowiłam spróbować jeszcze raz. Tym razem udało się! Dzięki dodatkowi suszonego chili zupa nabrała wyraźnego smaku, dzięki czemu dynia już nie jest taka mdła. Świetnie sprawdził się tutaj imbir, cynamon i gałka muszkatołowa. Zupa jest pyszna, rozgrzewająca i do tego pięknie wygląda!  



Przepis:

wtorek, 11 listopada 2014

Piernik z melasą

Witajcie!
Do Świąt Bożego Narodzenia zostało 43 dni! Najwyższy czas zaplanować co będziemy gotować. Już pora nastawić ciasto na piernik staropolski i upiec małe pierniczki. Ja zawsze robię to właśnie w Święto Niepodległości, później pakuję je do metalowych puszek i tak czekają do grudnia. Zaczynam też testowanie nowych przepisów. Dziś zapraszam na jeden z nich- szybki, wilgotny, puszysty piernik z melasą trzcinową. Jest rewelacyjny, świetnie sprawdzi się pieczony "na ostatnią chwilę".



Przepis:

środa, 5 listopada 2014

Chia pudding z granatem

Witajcie!
Już kiedyś pisałam, jak bardzo polubiłam nasiona chia. Odkąd je odkryłam pojawiają się w moim menu przynajmniej raz w tygodniu. Najczęściej w formie puddingu. Przepis pojawia się dopiero teraz, ponieważ jest on wynikiem wielu prób. W internecie większość przepisów zawiera mleko kokosowe, sojowe albo migdałowe, natomiast ja chciałam użyć krowiego. W końcu opracowałam własny sposób, więc zapraszam!



Przepis:

niedziela, 2 listopada 2014

Czipsy z jarmużu

Witajcie!
Dzisiejszy przepis nie tylko spodoba się wszystkim liczącym kalorie :) Zapraszam na czipsy z jarmużu- zdrową i pyszną alternatywę dla czipsów ziemniaczanych. 


Zawsze wydawało mi się, że jarmuż jest rodzajem sałaty, więc bardzo mnie zaskoczyło, że to odmiana kapusty. Co ciekawe nie występuje w środowisku naturalnym, a tylko w uprawach. Znana już była w średniowieczu, a dziś trochę zapomniana powoli powraca :) Od jakiegoś czasu zauważyłam, że pojawia się w marketach i na dobrze zaopatrzonych targach (tu jak zwykle polecam Halę Mirowską). 


Przepis:

wtorek, 28 października 2014

Sałatka z komosą ryżową (quinoa)

Witajcie!
Zapraszam na szybką i pyszną sałatkę. Jej głównym składnikiem jest komosa ryżowa- quinoa. Jest to coraz popularniejsza w Polsce kasza, która ma neutralny smak i wspaniałe wartości odżywcze. Dzięki temu jest wszechstronna w kuchni i pasuje do wielu dań. Możecie zastąpić nią kaszę jęczmienną czy gryczaną, podawać do różnych mięs i sosów. U mnie w lekkim wydaniu z warzywami :)



Przepis:

niedziela, 19 października 2014

Kanelbullar, Cinamon Rolls, Cynamonowe bułeczki

Witajcie!
Dziś przygotowałam cynamonowe bułeczki- Kanelbullar. To jedne z ulubionych przysmaków Szwedów, do tego stopnia, że 4 października obchodzą ich święto. Nie ma chyba lepszego czasu na drożdżowe bułeczki jak właśnie jesień. W cieście można wyczuć dość intensywny smak kardamonu, który tworzy bardzo ciekawe połączenie z cynamonowym nadzieniem. 



Przepis:

wtorek, 14 października 2014

Tarta z kiełbasą krakowską i szpinakiem

Witajcie!
Dziś w moim domowym menu tarta z kiełbasą krakowską i szpinakiem. Dużą zaletą tego typu wypieków jest to, że można "wyczyścić" lodówkę z resztek jedzenia, które nie wiadomo do czego zużyć. Większość warzyw i mięs będzie świetnie się łączyć zalane jogurtową masą i upieczone w formie tarty. Tym razem użyłam kiełbasę, cebulę i szpinak. Tarta wyszła znakomita, idealna na leniwe śniadanie :)


Przepis:

piątek, 10 października 2014

Łosoś z pomidorami z bundzem na duszonym szpinaku

Witajcie!
Na rozpoczęcie weekendu zapraszam na zdrowy, lekki, pyszny i ekspresowy obiad. Zapewniam Was, że zrobicie go w mniej niż 15 minut :) Ostatnio moje obiady bardzo się zmieniły. Odkąd rozpoczęłam pracę stawiam na mniej wymagające potrawy. Trochę tęskni mi się za dniami kiedy miałam czas na szaleństwa w kuchni. Na szczęście są jeszcze weekendy, kiedy mogę przygotować coś bardziej kreatywnego.
Nie byłabym jednak sobą, gdybym pokazała zwyczajny obiad. W tym daniu są dwie gwiazdy: wspaniały, soczysty łosoś oraz bundz. Jestem ogromną fanką nabiału i serów, gdybym mogła jadłabym je w kółko. Bardzo się ucieszyłam, gdy znalazłam ostatnio na Hali Mirowskiej bundz- ser produkowany na Podhalu z mleka owczego. Ma bardzo delikatny smak i lekko gumowatą konsystencję. Jego smak przywołuje wspomnienia wyjazdów w góry. Dziś użyłam go w sałatce a'la caprese zamiast mozarelli. Muszę przyznać, że smakiem przebił ją stukrotnie! 



Przepis:

środa, 8 października 2014

Krem z pieczarek

Witajcie!
Po kilku słodkich i mało dietetycznych przepisach pora na coś lżejszego. Zapraszam na krem z pieczarek. Pyszną, aromatyczną zupę która w jesienne popołudnie syci i rozgrzewa idealnie. Jej przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a składniki powszechnie dostępne i tanie. Chyba więcej nie muszę nikogo namawiać :)


Przepis:

sobota, 4 października 2014

Dyniowe bułeczki z musem dyniowo-jabłkowym i czekoladą

Witajcie!
Piękna pogoda za oknem nastraja do iście jesiennych wypieków. Po ostatnim pieczeniu dyni została mi szklanka musu. W tym roku pochłonęła mnie miłość do tego warzywa. Przyrządzałam dynię na słodko i na słono. Za każdym razem wychodzi świetnie, choć znacznie lepiej w pierwszej wersji. Dynia dzięki temu, że ma neutralny smak jest bardzo uniwersalna. Sprawdza się w wypiekach i w daniach obiadowych. Dodatkową zaletą jest piękny pomarańczowy kolor, który każdą potrawę zamienia w arcydzieło. Muszę przygotować dyniowe zapasy, bo nie wiem co zrobię jak skończy się sezon ;)


Poniższe bułeczki wyszły wspaniale. Dynia nie tylko nadała piękny kolor, ale zmieniła strukturę ciasta. Dodatek skórki z cytryny podkręcił smak, a czekolada na wierzchu i mus w środku idealnie się zgrały. Powstała idealna drożdżówka, która znika z talerza w tempie ekspresowym. Gorąco polecam ten przepis! Nie zawiedzie Was!



Przepis:

środa, 1 października 2014

Drożdżówki z makiem

Witajcie!
Dziś dla mnie ważny dzień, bo pierwszy raz w życiu idę do pracy. Wiem, trochę stara jestem i pewnie wiele osób w moim wieku ma już parę lat przepracowanych, ale mój zawód jest specyficzny i wymaga dużo nauki. Trochę się boję, trochę już nie mogę się doczekać. Wczoraj nie mogłam znaleźć sobie miejsca, więc spędziłam czas w kuchni. Dodatkowo był Dzień Chłopaka, więc warto to jakoś uczcić. Ja postawiłam na drożdżówki z makiem. Nieskromnie przyznam, że jestem coraz lepsza w pieczeniu drożdżówek. Każda kolejna partia mnie pozytywnie zaskakuje. Te przerosły moje najśmielsze oczekiwania. Są przepyszne!



Przepis:

niedziela, 28 września 2014

Kruche ciasteczka marchewkowe

Witajcie!
Zapraszam na pyszne kruche ciasteczka w których główną rolę odgrywa marchewka! Idealnie pasują do jesiennego klimatu. Wspaniale urozmaicą popołudniową kawę lub wieczorne chai tea. Już pewnie zauważyliście, że uwielbiam połączenie marchewki i cynamonu w słodkich wypiekach. W formie kruchych ciasteczek też się sprawdziło. 




Przepis:

sobota, 27 września 2014

Nocne bułeczki pszenne

Witajcie!
Co się dzieje u mnie kiedy wieczorem orientuję się że nic nie ma na śniadanie, a wiem, że rano nikomu nie będzie się chciało iść do sklepu? Zagniatam ciasto drożdżowe na bułeczki. To świetny sposób na pyszne śniadanie. A wystarczy tak naprawdę 5 minut wieczorem i godzina rano. Nie bójcie się, w tej godzinie zawiera się 5 minut formowania bułeczek, 35 minut rośnięcia i 20 minut pieczenia :)



Przepis: (8 sztuk)

niedziela, 21 września 2014

Mus dyniowo- jabłkowy BEZ CUKRU

Witajcie!
Sezon na dynię uważam za oficjalnie otwarty! Zaczynamy od musu dyniowo- jabłkowego. Jest bardzo prosty w wykonaniu, a smakuje świetnie! Ma wiele zastosowań, ja mój używam do porannej owsianki, albo do naleśników. Dzięki dodatkowi słodkich jabłek nie trzeba dodawać cukru, więc powinien zadowolić wszystkich którzy go unikają :)


Muszę przyznać się, że nie przepadam za dynią. Przez dwa ostatnie lata moje doświadczenia z nią były bardzo negatywne. Nie zraziłam się jednak i w tym roku postanowiłam dać jej jeszcze jedną szansę. Tym razem się udało! Mój mus już się kończy, chyba pobiegnę po kolejną dynię na bazarek ;)



Przepis:

piątek, 19 września 2014

Wegetariański kapuśniak

Witajcie!
Jakie macie plany na weekend? Zapowiada się piękna pogoda! Ja całą sobotę spędzę pisząc jeden z ważniejszych egzaminów, o ile nie najważniejszy. Zakresem obejmuje prawie cały materiał z 6-letnich studiów, więc jestem bardzo zestresowana. Mam nadzieję, że wszystko się uda, a tymczasem zapraszam was na pyszną, rozgrzewającą zupę w jesiennych kolorach. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a do tego sycąca. Idealna na stresujący dzień przed egzaminem ;)




Przepis:

sobota, 13 września 2014

Konfitura z czerwonej cebuli

Witajcie!
Rzadko robię przetwory i konfitury. Pewnie dlatego, że wymaga to dużo czasu, a ja w kuchni cenię przepisy szybkie i łatwe. Czasem porwę się na coś skomplikowanego, ale to musi być naprawdę ważna okazja. Dziś przygotowałam konfiturę z czerwonej cebuli. Brzmi trochę dziwnie? Cebula- ostra, konfitura- słodka. Coś tu nie pasuje? Wręcz przeciwnie, czerwona cebula w wydaniu słodko- ostrym jest przepyszna! Idealnie pasuje do kanapek i do mięs. Smaczna zarówno na zimno i na ciepło. Mi do głowy od razu przychodzą domowe burgery z dodatkiem tej konfitury :)



Przepis:

czwartek, 11 września 2014

Muffiny pszenno- żytnie z brzoskwinią

Witajcie! 
Co u Was słychać? Mój wrzesień wygląda bardzo naukowo. Ktoś by pomyślał, że po zakończeniu studiów skończą się egzaminy, a to wcale tak nie jest. Przygotowuję się właśnie do LEK, więc pieczenie i gotowanie spadło na drugi plan. Jak zwykle marzą mi się kuchenne podboje właśnie wtedy kiedy powinnam się uczyć :) Na pocieszenie piekę muffiny. Są smaczne, szybkie i pięknie wyglądają. 



Przepis:

sobota, 6 września 2014

Kakaowa tarta z jabłkami i gruszkami

Witajcie!
Gdy na targu pojawiają się jabłka i gruszki wiadomo, że idzie jesień. Lato bezpowrotnie się kończy i czas na zmiany. Przejście pór roku to mój ulubiony czas w roku. Zawsze ekscytuję się nowymi sezonowymi produktami, zmianą garderoby i stylu życia. Polska jesień to jedna z najpiękniejszych pór roku. Zawsze cieszę się, gdy świat zmienia kolory. Już nie mogę doczekać się jabłek, gruszek, grzybów, dyni, cynamonu, imbiru i kardamonu- to moje kulinarne symbole jesieni :)


Zapraszam więc na pierwsze w tym sezonie ciasto z jabłkami i gruszkami. Kakaowy spód ciekawie komponuje się z owocami, poza walorami smakowymi powstaje iście jesienne połączenie kolorów :) 


Przepis:

środa, 3 września 2014

Bułeczki z serem i pieczarkami

Witajcie!
Czasem w kuchni tworzę coś przypadkiem. Z tymi bułeczkami tak właśnie było. Rano przygotowałam ciasto na pizzę, którą miałam zrobić na obiad, jednak spontanicznie postanowiliśmy zjeść coś na mieście. Zostało mi więc ciasto. Dodałam trochę sera, pieczarek i oregano i wyszły pyszne bułeczki! Całkiem ciekawa propozycja nie tylko na śniadanie :)



Przepis (6 sztuk):

poniedziałek, 1 września 2014

Koktajl mango- banan z chia

Witajcie!
Moja miłość do nasion chia rośnie z każdym dniem. Zjadam ją już nie tylko jako klasyczny pudding, ale dosypuję do różnych wypieków i do koktajli śniadaniowych. Chyba nie ma prostszego śniadania niż owocowe smoothie. Szczególnie, kiedy za oknem szaro, nasz żołądek jeszcze nie ma ochoty na śniadanie, a czas wychodzić. Również świetnie sprawdza się po treningu, aby zaspokoić pierwszy głód. Przedstawiam Wam więc moje ostatnio ulubione śniadanie po bieganiu:)


Pamiętajcie, że jeżeli trenujecie nie warto ulegać pierwszemu głodowi bezpośrednio po ćwiczeniach. Dużo łatwiej jest wtedy zjeść coś, bo czujemy, że przecież właśnie spaliliśmy kalorie :) Najlepszy w tym momencie jest owoc, a szczególnie banan :) 


Przepis: