Muffiny pszenno- żytnie z brzoskwinią

Witajcie! 

Co u Was słychać? Mój wrzesień wygląda bardzo naukowo. Ktoś by pomyślał, że po zakończeniu studiów skończą się egzaminy, a to wcale tak nie jest. Przygotowuję się właśnie do LEK, więc pieczenie i gotowanie spadło na drugi plan. Jak zwykle marzą mi się kuchenne podboje właśnie wtedy kiedy powinnam się uczyć :) Na pocieszenie piekę muffiny. Są smaczne, szybkie i pięknie wyglądają. 

Przepis:

(12 sztuk)
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki żytniej razowej
0,5 szklanki cukru
0,5 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
3 łyżki roztopionego masła
1 jajko
1 duża brzoskwinia

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. W jednej misce mieszam suche składniki, w drugiej mokre. Łączę zawartość obu misek. Brzoskwinię kroję w kostkę i dodaję do ciasta. Masę przekładam do formy na muffiny wyłożonej papilotkami i wkładam do piekarnika na 20-25 minut. Smacznego!

Wskazówki:

1. Możecie dodać więcej brzoskwiń, lub inne owoce. Świetnie będą pasować tu jabłka i gruszki.

2. Zamiast cukru możecie użyć miodu lub syropu z agawy.

Polecam również inne muffiny:

Muffiny owsiane z ananasem i Muffiny owsiane z gruszką i chia

Akcje kulinarne: