Chleb pszenno- żytni

Witajcie!
W Warszawie zawsze brakowało mi dobrego pieczywa. Nie wiem czy to kwestia tego, że go nie ma, czy że nie szukałam dostatecznie długo. Najlepszym rozwiązaniem tego problemu jest samodzielne pieczenie chleba. Dlaczego tak długo się za to zabierałam??
Nie ma nic lepszego niż domowy chleb na niedzielne śniadanie. Tym bardziej, że jest to jeden z moich pierwszych chlebów robionych bez maszyny. Spróbujcie sami, ogromna satysfakcja gwarantowana!

Struktura chleba jest dość zbita. Mąka żytnia i płatki owsiane są ciężkie, więc chleb raczej bardzo nie urośnie. Mimo to jest bardzo smaczny :)

Przepis: (inspiracje tutaj: magicznykociolek, jagodzianacoffee)

2 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki mąki żytniej

1 łyżeczka soli

ok. 15 g świeżych drożdży

pół szklanki płatków owsianych

1/2 łyżeczki cukru

ok. 300 ml wody

Do miseczki wsypuję łyżkę mąki, 150 ml letniej wody, cukier i drożdże. Mieszam wszystko i odstawiam na chwilę w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować. Przygotowuję pozostałe składniki, dodaję do nich wyrośnięte drożdże i zagniatam ciasto. Chwilę je wyrabiam i odstawiam na ok 2 h do wyrośnięcia. Po tym czasie przekładam ciasto do formy i zostawiam jeszcze na pół godziny. Piekę ok 40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Kroję po ostudzeniu.

Wskazówki:

1. Ciasto wkładajcie do rozgrzanego piekarnika.

2. Polecam dodać orzechy włoskie :)

Smacznego!