Rugelach - tradycyjne żydowskie rogaliki

Witajcie!
Dzisiaj zapraszam na rogaliki rugelach wywodzące się z kuchni żydów aszkenezyjskich. Tradycyjnie piecze się je na święto Chanuka. W oryginalnym przepisie nadziewa się je rodzynkami, orzechami, czekoladą, makiem lub marcepanem. Ich dużą zaletą jest niewielka ilość potrzebnych składników, szybkie przygotowanie i to, że następnego dnia są równie dobre (jeśli nawet nie lepsze).

 Dotychczas Żydów aszkenezyjskich kojarzyłam głównie z podręczników do genetyki. Teraz jeszcze z ciekawej kuchni. Cieszę się, że odkryłam ten przepis. Rogaliki  piekłam już klika razy i za każdym wychodziły idealnie :)

Przepis (24 szt)
200g serka (u mnie Twój Smak z Biedronki, ale świetnie pasuje klasyczny serek Philadelfia)
200g masła
2 szklanki mąki
2 łyżki cukru pudru
kilka kropel aromatu waniliowego

nadzienie: mieszanka rodzynek, żurawiny i suszonych śliwek, cynamon

Masło i serek ucieram na gładką masę. Dodaję cukier i mąkę, zagniatam ciasto. Dzielę je na 4 kulki i wkładam do lodówki na godzinę lub 15 min do zamrażarki. Po tym czasie każdą z kulek rozwałkowuję na okrąg, kroję na 8 trójkątów. Na środek każdego z nich nakładam trochę nadzienia i zawijam rogaliki. Piekę w piekarniku (z termoobiegiem) rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut.
Smacznego!

Wskazówki:

1. Do rogalików świetnie pasuje powidło śliwkowe pomieszane z orzechami włoskimi i cynamonem.