Dyniowe bułeczki z musem dyniowo-jabłkowym i czekoladą

Witajcie!

Piękna pogoda za oknem nastraja do iście jesiennych wypieków. Po ostatnim pieczeniu dyni została mi szklanka musu. W tym roku pochłonęła mnie miłość do tego warzywa. Przyrządzałam dynię na słodko i na słono. Za każdym razem wychodzi świetnie, choć znacznie lepiej w pierwszej wersji. Dynia dzięki temu, że ma neutralny smak jest bardzo uniwersalna. Sprawdza się w wypiekach i w daniach obiadowych. Dodatkową zaletą jest piękny pomarańczowy kolor, który każdą potrawę zamienia w arcydzieło. Muszę przygotować dyniowe zapasy, bo nie wiem co zrobię jak skończy się sezon ;)

Poniższe bułeczki wyszły wspaniale. Dynia nie tylko nadała piękny kolor, ale zmieniła strukturę ciasta. Dodatek skórki z cytryny podkręcił smak, a czekolada na wierzchu i mus w środku idealnie się zgrały. Powstała idealna drożdżówka, która znika z talerza w tempie ekspresowym. Gorąco polecam ten przepis! Nie zawiedzie Was!

Przepis:

inspiracja: Moje Wypieki

ok. 12 szt

ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

3/4 szklanki mleka

70 g cukru

30 g masła

1 jajko

1 szklanka pure z dyni (u mnie ok. 200g)

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

skórka z 1/2 cytryny

2 łyżki soku z cytryny

nadzienie:

12 łyżeczek musu dyniowo- jabłkowego

polewa:

pół tabliczki gorzkiej czekolady (u mnie o smaku pomarańczowym)

2 łyżki masła

Przygotowuję rozczyn: Do mleka dodaję 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Mieszam do połączenia składników, przykrywam ściereczką i ostawiam w ciepłe miejsce na ok. 15 minut.

Pozostałe składniki wrzucam do dużej miski. Mąkę przesiewam. Gdy rozczyn zacznie pracować dodaję go i zagniatam ciasto. Jeśli jest za rzadkie możecie dodać trochę mąki. Gotowe ciasto wyrabiam kilka minut i odstawiam przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. U mnie ok 1 godziny.

Po tym czasie ciasto wyrabiam i dzielę na 12 części. Z każdej formuję kulkę, spłaszczam, na środku umieszczam łyżeczkę musu i zaklejam. Formuję bułeczki i układam je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Bułeczki powinny być układane w dość dużej odległości od siebie. Zostawiam je do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie piekę ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. 

Po upieczeniu studzę bułeczki i polewam czekoladą, którą wcześniej rozpuściłam w kąpieli wodnej razem z masłem. Smacznego!

Wskazówki:

1. Pure z dyni przygotowuję wcześniej: Dynię kroję w kawałki i piekę 40 minut w temp. 200 stopni. Następnie studzę, pozbawiam pestek i skórki i blenduję. Gotowe pure porcjuję, zużywam od razu albo zamrażam.

2. Mus dyniowo- jabłkowy mam z tego przepisu. Spokojnie możecie go zastąpić dowolnym dżemem, lub nawet pominąć.

3. Użyłam gorzkiej czekolady o aromacie pomarańczowym, ale każda inna też będzie ok.

Inne pomysły na dynię:

Mus dyniowo- jabłkowy