Leniwe pierogi

Witajcie!

Dziś prezentuję danie, które kojarzy mi się z dzieciństwem. Gdy byłam małym dzieckiem uwielbiałam babcine pierogi leniwe. Chyba nawet bardziej niż te tradycyjne. Zawsze gdy babcia je przygotowywała przybiegałam jej pomagać. Największą frajdę sprawiało mi formowanie małych pierożków i wrzucanie ich do wody. Dodatkiem do leniwych była zawsze bułka tarta. Jedni dodawali sól, inni cukier i wszyscy ze smakiem zajadaliśmy obiad. Jakiś czas temu postanowiłam, że nauczę się robić babcine leniwe. Sprawa nie była prosta, po drodze zaliczyłam kilka porażek, ale wytrwale próbowałam, aż w końcu mi się udało opracować własny sposób, i choć nigdy nie dorównam babcinym leniwym, to moje są bardzo dobre, lekkie i delikatne.

Przepis:
(4 porcje)
500 g sera białego
3 jajka
2 i 1/4 szklanki mąki
pół łyżeczki soli

bułka tarta
olej
woda do gotowania

Białka oddzielam od żółtek i ubijam na pianę. W misce mieszam ser, mąkę, sól i żółtka, delikatnie wyrabiam ciasto. Na koniec delikatnie dodaję białka i wyrabiam ciasto. Będzie bardzo klejące, ale tak ma być. Na stolnicę wysypuję mąkę i przekładam 1/4 ciasta. Formuję delikatnie wałek, który kroję nożem na małe pierożki. Leniwe wrzucam do gotującej się, osolonej wody i gotuję 2 min od momentu wypłynięcia na wierzch. Podaję od razu.

Bułkę wsypuję do rondelka i podgrzewam aż zbrązowieje. Dolewam olej. Gotową bułką polewam pierogi leniwe.

Smacznego!

Wskazówki:

1. Im bardziej "luźne" ciasto tym lepiej. Nie wyrabia się go długo, tylko miesza do połączenia składników.

2. Leniwe możecie podawać również na słodko, np. z cukrem i cynamonem.