Dietetyczny gulasz drobiowy

Witajcie!

Moim zdaniem latem jest dużo łatwiej jeść zdrowe i lekkie posiłki. Sprzyja temu różnorodność świeżych produktów na targach. Uwielbiam chodzić na zakupy spożywcze :) Tym razem wróciłam z siatką pełną warzyw na lekki drobiowy gulasz. To szybkie w przygotowaniu danie jest idealne na obiad, szczególnie gdy dbamy o linię. Zawiera dużo warzyw, trochę chudego drobiowego mięsa i przyprawy przyśpieszające metabolizm, takie jak papryczka chili. 

Przepis:

3 piersi z kurczaka
1 papryka zielona
1 papryka biała
1 marchewka
200 g pieczarek
1 i 1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
pomidory w puszce
3 łyżki przecieru pomidorowego
przyprawy: papryka ostra, papryczka chili, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
mąka do obtoczenia mięsa (opcjonalnie)
łyżka oleju kokosowego
ok. 250 ml wody

Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę na patelni z dodatkiem oleju kokosowego. W tym czasie kroję pozostałe produkty. Pokorojone w kostkę mięso obtaczam w mące. Gdy cebula jest gotowa przekładam ją do garnka w którym będę gotować gulasz. Na patelnię wrzucam mięso i lekko przysmażam. Do garnka wrzucam pozostałe składniki (papryki, marchewkę, pieczarki, czosnek, pomidory w puszce, przecier pomidorowy, przyprawy i wodę). Gotuję wszystko ok. 10 min, po tym czasie dodaję mięso i całość gotuję jeszcze 20-30 min co jakiś czas mieszając.

Gulasz podaję z kaszą jęczmienną.

Wskazówki:

1. Podane ilości warzyw można modyfikować.

2. Lepszy smak uzyskacie jeśli zamiast wody dolejecie bulion.

Smacznego!

Inny pomysł na dietetyczny obiad? Może Chili corn cane?

Akcje kulinarne: