Chrupiące ciasteczka owsiane

Witajcie w Nowym Roku!

Po krótkiej przerwie powracam do blogowania. Przez ostatni miesiąc nie udało mi się dodać żadnego przepisu głównie z przyczyn technicznych. Przy robieniu zdjęć korzystam ze światła dziennego i w grudniu nigdy nie zdążyłam go złapać. Piekłam tyle samo co zwykle i trochę szkoda mi było, że nie mogę się z Wami tym podzielić. W grudniu zrobiłam między innymi tort tiramisu, sernik z powidłami śliwkowymi i babeczki z żurawiną. Tradycyjne świąteczne pieczenie zostawiłam mamie.

Dziś zapraszam na szybkie, chrupiące i przepyszne ciasteczka owsiane z orzechami. Robiłam je pierwszy raz, ale już wiem, że na pewno nie ostatni. Są rewelacyjne, polecam od razu zrobić je z podwójnej porcji :)

Przepis:

1 szklanka płatków owsianych (błyskawicznych)
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
50 g cukru brązowego
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
garść posiekanych orzechów włoskich

Na głębokiej patelni teflonowej rozpuszczam masło. Dodaję płatki owsiane i podgrzewam do momentu, aż się zaczną rumienić. Dodaję cukier i cukier waniliowy, mieszam do połączenia składników i rozpuszczenia cukru. Odstawiam do ostygnięcia.

W misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia i orzechy. Dodaję płatki owsiane z masłem i cukrem oraz jajko. Mieszam do połączenia składników. Ręką formuję ciasteczka wielkości orzecha włoskiego, spłaszczam je i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładam do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika i piekę ok. 15 minut.

Po ostudzeniu przekładam do szczelnego pojemnika.

Polecam też:

Ciasteczka owsiane z rodzynkami i Dietetyczne ciasteczka owsiane