Szybkie ciasto marchewkowe

Witajcie!
Chyba już wszyscy zauważyli, że marchewka w ciastach to jeden z moich ulubionych składników. Nie bez przyczyny to już trzecia odsłona tego warzywa na moim blogu. Jeżeli jeszcze nie piekliście ciasta marchewkowego, to koniecznie spróbujcie!

Dziś przedstawiam Wam szybkie ciasto marchewkowe, bez kremu, pieczone w keksówce. Ja zabieram je ze sobą na drugie śniadanie na zajęcia :))

Przepis:

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta soli

2 jajka

1/3 szklanki oleju

1 szklanka startej marchewki

1/2 szklanki orzechów włoskich

1/2 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 175 stopni. W misce mieszam mąkę, płatki, cukier, sodę, proszek i przyprawy. W drugiej misce roztrzepuję jajka z olejem. Łączę zawartość obu misek. Dodaję marchewkę, orzechy i ananasa, mieszam do połączenia składników. Ciasto przekładam do foremki i piekę ok. 45 min w temperaturze 175 stopni z termoobiegiem. Ciasto wyciągam z foremki po ostudzeniu. Smacznego!

Wskazówki:

1. Jeśli ciasto jej zbyt suche, możecie dodać kilka łyżek syropu z ananasów z puszki.

2. Oprócz orzechów włoskich świetnie pasują tu migdały.